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            蛋散,廣東著名小吃,入口即化,綻放在口中的美味

            發布者:管理員    發布時間:2017-11-17

            說起蛋散,生活在廣東的應該都聽說過吧!它是以面粉、筋粉、雞蛋和豬油戳成落油鑊炸,炸到淺黃色時便可撈起,可直接食用也可蘸麥芽糖吃。




            在粵語中,蛋散也形容膽小怕事或者不成氣候沒出息的小人物,取其“不夠剛硬”的特征。


            蛋散來源于舊時候,當每家每戶都準備好花生、芝麻、糖等餡料包“油角”下鍋時,有一家窮人買不起這些餡料,男主人望著這些已經發酵好的面團,苦思之下,只好把面團壓扁放下油鍋,過年時,便用來招待客人,剛開始大家都覺得很新奇,入口之下,竟是酥、脆、入口即化。品嘗過后紛紛問這個叫什么名字,窮人細想后說:“因為配料有雞蛋,入口即化的特點就像散架了一樣,就叫蛋散把?!庇谑沁@個名稱就這樣來的。





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